බිත්තර වෙනස්කම් මත පදනම්ව ආහාර පිළියෙල කිරීමේ අඩුපාඩු විසඳිය යුතුය.

බිත්තර කටු පීඩනයට නොඉවසන, කැඩීමට පහසු, බිත්තර කටු මත කිරිගරුඬ ලප ඇති සහ කිකිළියන් තුළ නම්‍යශීලී ටෙන්ඩිනෝපති ඇති බව සොයා ගතහොත්, එය ආහාරයේ මැංගනීස් හිඟයක් පෙන්නුම් කරයි. මැංගනීස් සල්ෆේට් හෝ මැංගනීස් ඔක්සයිඩ් එකතු කිරීමෙන් මැංගනීස් අතිරේකය සිදු කළ හැකි අතර එමඟින් ආහාරයේ කිලෝග්‍රෑමයකට මැංගනීස් මිලිග්‍රෑම් 30 ක් ප්‍රමාණවත් වේ. ආහාරයේ මැංගනීස් සල්ෆේට් වැඩිපුර තිබීම හෝ අතාර්කික පූර්ව මිශ්‍ර කිරීමේ ක්‍රියාවලිය කැල්සියම් සහ පොස්පරස් අවශෝෂණයට අහිතකර වන විටමින් ඩී විනාශ කළ හැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

විටබිත්තරයසුදු පැහැය ඉතා තුනී වන අතර ආහාරයට ගත හැකි කොටස මාළු සුවඳක් ඇති වේ නම්, ආහාරයේ රැප්සීඩ් කේක් හෝ මාළු ආහාර අනුපාතය ඉතා විශාල දැයි පරීක්ෂා කරන්න. රැප්සීඩ් කේක් වල තයොග්ලුකොසයිඩ් වැනි විෂ සහිත ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර, ආහාරයේ 8%~l0% ට වඩා වැඩි නම්, එය දුඹුරු බිත්තර මාළු සුවඳක් ඇති කළ හැකි අතර සුදු බිත්තර ව්‍යතිරේකයකි. මාළු පිටි, විශේෂයෙන් දුර්වල ගුණාත්මක මාළු පිටි, ආහාරයෙන් 10% ට වඩා වැඩි නම් දුඹුරු සහ සුදු බිත්තර දෙකෙහිම මාළු සුවඳක් ඇති කළ හැකිය. ආහාරයේ රැප්සීඩ් කේක් සහ මාළු පිටි ප්‍රමාණය සීමා කළ යුතුය, සාමාන්‍යයෙන් පළමුවැන්න සඳහා 6% ට අඩු සහ දෙවැන්න සඳහා 10% ට අඩු විය යුතුය. විෂ ඉවත් කර ඇති කැනෝලා කේක් අනුපාතය වැඩි කළ හැකිය.

ශීතකරණයෙන් පසු බිත්තර, බිත්තර සුදු රෝස, කහ මදය පරිමාව ප්‍රසාරණය වීම, වයනය තද සහ ප්‍රත්‍යාස්ථ වේ, සාමාන්‍යයෙන් "රබර් බිත්තර" ලෙස හැඳින්වේ, ලා කොළ සිට තද දුඹුරු, සමහර විට රෝස හෝ රතු ලප පෙන්වයි, මෙම සංසිද්ධිය කපු බීජ කේක් වල ගුණාත්මක භාවයට සම්බන්ධ වන අතර කපු බීජ කේක් වල අනුපාතය සමඟ, සයික්ලොප්‍රොපෙනයිල් මේද අම්ලවල කපු බීජ කේක් බිත්තර සුදු පැහැය රෝස පැහැයට හැරවිය හැකිය. කහ මදයෙහි ඇති යකඩ සමඟ කපු ෆීනෝල් ​​නිදහස් තත්ත්වය ජනනය කළ හැකි අතර, කහ මදයේ වර්ණය වෙනස් වීමට හේතු වේ, කපු බීජ කේක් වල සලාකයේ බිත්තර දමන කුකුළන් අඩු විෂ සහිත ප්‍රභේද සමඟ තෝරා ගත යුතු අතර, සාමාන්‍ය අනුපාතය 7% ක් ඇතුළත විය යුතුය.

බිත්තර සුදු මදයේ තුනී, ඝන ප්‍රෝටීන් ස්ථරයක් සහ තුනී ප්‍රෝටීන් ස්ථරයක් මායිම පැහැදිලි නැත, එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ කිකිළි ආහාර ප්‍රෝටීන් හෝ විටමින් b2, vd ආදිය ප්‍රමාණවත් නොවන බවයි. පෝෂණ සූත්‍රය පරීක්ෂා කළ යුතු අතර, එයට අනුපූරක වීමට අවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල සැබෑ ඌනතාවයට අනුව.

ක්ෂුද්‍ර වාහිනී කැඩී යාම හේතුවෙන් ඩිම්බකෝෂය හෝ පැලෝපීය නාලය කැඩී යාමට අමතරව, බිත්තරවල තල සිට සෝයා බෝංචි ප්‍රමාණයේ රුධිර ලප, රුධිර කැටි ගැසීම් හෝ ලා රතු රුධිරයේ ගැඹුරින් බිත්තර සුදු මද ඇති බව ඔබ සොයා ගන්නේ නම්, ආහාර සලාකයේ විටමින් k නොමැතිකම ද වැදගත් සාධකයකි.

බිත්තර කහ මදයේ වර්ණය සැහැල්ලු වේ, සාමාන්‍යයෙන් ලුටීන් වැඩිපුර අඩංගු වන බැවින් කහ මදය වර්ණය ගැඹුරු විය හැකිය, ලුටීන් ඌනතාවය කහ මදය වර්ණය සුදුමැලි කරයි. කහ ඉරිඟු බීජ වල බඩ ඉරිඟු කහ වර්ණකය අඩංගු වන අතර කහ මදය වර්ණය ගැඹුරු කළ හැකි අතර, මෙම වර්ණකය නොමැතිකම නිසා සුදු ඉරිඟු සහ අනෙකුත් බීජ පෝෂණය නිසා කහ මදය වර්ණය ඇති කළ නොහැක.